Nacionalni laboratorij za zdravje, okolje in hrano že v svojem imenu nosi področje hrane, ki mu namenjamo veliko pozornosti oz. v povezavi z njim izvajamo veliko naših aktivnosti. Tako delamo kemijske in mikrobiološke preiskave vzorcev živil in med drugim določamo alergene in snovi, ki povzročajo preobčutljivost v živilih, določamo ostanke pesticidov in aditivov v živilih
Delovanje NLZOH na področju varnosti živil