V NLZOH opravimo precejšnje število analiz različnih vrst čokolade (mlečne, temne), čokolade z raznimi dodatki (lešniki, mandlji, jagodami) in čokoladnih mešanic za pripravo napitka – vroče čokolade. Pomembne sestavine v čokoladi so flavonoidi (antioksidanti), kakavovo maslo, kofein, teobromin in feniletilamin, medtem ko je prisotnost psihoaktivnih snovi razlog za njene prijetne učinke. Čokolada vsebuje tudi številne
Čokolada v laboratoriju
